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food sustainability

März 03, 2021
NATÜRLICH KOCHEN MIT AMBER ROSE

Nachhaltig kochen – wie geht das? In dem wir zum Beispiel Bio-Fleisch und Fisch verwenden. Und saisonales Obst und Gemüse, das aus der Region stammt, statt Birnen aus Neuseeland oder Weintrauben aus Südafrika. Und Saucen und Würzmittel am liebsten ohne künstliche Zusätze - Industriezucker ist tabu. Auf der Suche nach geeigneten Kochbüchern? Unser Favorite der Woche:NATÜRLICH KOCHEN MIT AMBER ROSE
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Februar 01, 2021
GENIAL & GESUND

Über Weihnachten und Silvester haben wir ordentlich geschlemmt, gesündigt und gefeiert. Jetzt, im nasskalten Januar, haben wir uns vorgenommen, unserem viel Körper Gutes zu tun. Und wieder mehr auf nachhaltige, ausgewogene Ernährung zu achten. Tipp: das Buch „Himmlisch Gesund“ (Jan Thorbecke, 28 Euro) der Food Bloggerin Lynn Hoefer, in dem sie superleckere, im Alltag leicht nach zu kochende Rezepte, die alle auf pflanzlichen Lebensmittel basieren, verrät. Das Beste: Hoefer kommt ohne raffiniertes Weißmehl, Zucker, Fleisch, Gluten und Industrieprodukte aus. Hier unsere drei Lieblinge für morgens, mittags und abends.
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September 13, 2020
SCHLAUER KOCHEN OHNE MÜLL

Mehr als 18 Millionen Nahrungsmittel landen in Deutschland jedes Jahr im Müll. Ein Desaster. Deswegen ist die Zero-Waste-Philosophie auf dem Vormarsch. Und Sophia Hoffmann eine ihrer Vorreiterinnen. Sie macht sich für Nachhaltigkeit und gegen Lebensmittelverschwendung stark - als vegane Köchin, Kochbuchautorin und Unternehmerin. Auch in ihrem neuen Werk »Zero Waste Küche« (ZS Verlag, 24,90 €) zeigt sie uns neben Rezepten eine Fülle von Möglichkeiten, bewusster zu konsumieren und Abfall zu vermeiden: vom Einkauf über die Verwertung bis zur Lagerung.
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Mai 24, 2020
GENIAL & GESUND

Katharina Küllmer ist leidenschaftliche Köchin, Food-Fotografin und Stylistin. In ihrem neuen Werk „Aromenfeuerwerk – Vegetarisch – Die neue grüne Küche“ (EMF Verlag, 34 €) verrät sie uns 100 innovative vegetarische und oft vegane Rezepte. Schwerpunkt ist der Einsatz von Aromen, Kräutern und Gewürzen. Bei allen Gerichten wird auf klassisches Weißmehl und raffinierten Zucker verzichtet – vom schnellen Frühstück mit Energy Balls oder Kichererbsen-Pfannkuchen mit geröstetem Gemüse bis zum Dinner mit Miso-Tofu-Bowl mit Soba-Nudeln oder Mangoldpäckchen mit Curry-Tahin-Sauce.
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