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Nachhaltig kochen – wie geht das? In dem wir zum Beispiel Bio-Fleisch und Fisch verwenden. Und saisonales Obst und Gemüse, das aus der Region stammt, statt Birnen aus Neuseeland oder Weintrauben aus Südafrika. Und Saucen und Würzmittel am liebsten ohne künstliche Zusätze - Industriezucker ist tabu. Auf der Suche nach geeigneten Kochbüchern? Unser Favorite der Woche:
NATÜRLICH KOCHEN MIT AMBER ROSE
Die neuseeländische Autorin begann ihre Karriere als Personal Assistent von Sadie Frost und Kate Moss. Heute ist sie eine gefeierte Köchin und Food-Stylistin. Jetzt verrät sie, wie man mit ein paar ganz einfachen Basis-Rezepten auf Fertigsaucen, Würzmittel und Aromastoffe das ganze Jahr hindurch verzichten kann: 175 Rezepte vom Salat bis zum Dessert, dazu viele leckere und vielseitige Gewürzmischungen oder Kräuteröle– alle ohne künstliche Zusätze und frei von Industriezucker.
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